Co to jest drożdże i dlaczego ciasto bez nich nie urośnie
Pytanie, co to jest drożdże, pada w polskich kuchniach częściej niż jakiekolwiek inne pytanie o składnik z lodówki. Odpowiedź na to, co to jest drożdże, jest prostsza, niż się wydaje: to jednokomórkowe grzyby, które w kontakcie z cukrem i wodą zaczynają się rozmnażać i wydzielać dwutlenek węgla. Ten gaz rozpycha strukturę glutenu w cieście i […]